高血脂是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素,长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化,增加心血管疾病的发病率和死亡率。
高脂血症危险因素多与不合理膳食相关,如过量摄入饱和脂肪酸或反式脂肪酸等。健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。
成人高脂血症食养原则和建议
根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献表明,在专家组共同讨论、建立共识的基础上,对高脂血症人群的日常食养提出八条原则和建议:
改善膳食结构,控制能量摄入,维持健康体重,减少体脂含量有利于血脂控制。
除不宜进行运动人群外,建议高脂血症人群每周5-7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度身体运动。
限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。每日烹调油应不超过25g,胆固醇每日摄入量应少于300mg,而高胆固醇血症者每日应少于200mg。适当增加不饱和脂肪酸的摄入。
适当多吃富含膳食纤维的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜水果等。推荐每日膳食中包含25-40g膳食纤维。
蛋白质摄入充足,动物蛋白摄入可选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等,选择脱脂或低脂牛奶等,提高大豆蛋白等植物性蛋白摄入。
培养清淡口味。食盐用量每日不超过5g,同时控制含盐调味品的用量;限制添加糖的摄入,少吃甜食。
“实则泻之,虚则补之”,根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点,综合考虑膳食搭配的原则,给予个性化食养方案,以达到精准施膳的目的。
人与自然是一个有机整体,针对不同季节的特点,食养有不同的要求。
春季膳食应当以护阳保肝为主,食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质,如佛手、生麦芽等。
(注:食药物质是指按照传统既是食品又是中药材的物质)
初夏膳食当以益气清心为主,长夏膳食应以清利湿热、健运脾胃为主,食用健脾化湿作用的食药物质,如橘皮、薏苡仁等。
秋季膳食当以滋阴润肺为主,食用具有滋阴作用的食药物质,如桑葚、黑芝麻等。
冬季食养重在散寒邪、补肾阳,食用具有滋阴补肾作用的食药物质,如枸杞子、黄精等。
通过看营养标签选择脂肪含量低的食品,科学合理选择。适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物,每日可摄入2g左右植物甾醇。高脂血症人群适量食用食药物质,可以起到辅助降低血脂的作用,食药物质及新食品原料食用量应符合相关要求。
(点击看大图)
参考:《成人高血脂食养指南(2023年版)》
作者:临床营养科/单靖焱
编辑:杜乔乔
审核:邓金林
Review
往期回顾